ももはじめまして

残った茹で素麺をテレビで見たパリパリ焼きそばをヒントに作った。

まず、下ごしらえ。
-そば１玉あたり、酢／小１を加える。あとでのびにくくなるそうだ。
-下味を麺につけておく。１玉あたり醤油／小１＋１／２。
-麺が引っ付かないようにするためにごま油を最後に加える。
-それを容器にラップして冷蔵庫に入れて３０分寝かせる。

焼きは・・
-多めの油（大３か４？）で片面を４分じっくり焼く。表面だけかりかりに焼きたいので、押し付けたり、麺を揺すったりしないでじっと見てること。
-端が少しこげた感じになったら、ひっくりかえす。
-ザルに上げて余分な油を落とす。（ざるの下には紙）

冷凍して保存。

野菜とお肉を炒めてスープを加えてとろみをつけてそれをあんとして上にのっけて完成。

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