今日のほぼすい〜とりあえず食材を買ってみたものの

さんま、するめ、かます　2008-10-29 18:59:58 +0900
Originally uploaded by momohajime

恵比寿ストアの中の魚屋は新鮮でいいよね、って話の流れでいってきてまあ、旬の食いたいものを買ったわけ。

これから何にするか考えるんだけど・・

さんまは、
１）ネギみそを酒でのばして開きに塗りたくって焼く。甘くしたいのでクリームいれてもいいかも。
２）ぶつぎりにして梅ぼし、しょうが、しょうゆ、はちみつで煮る。
３）玄米の炊き込みに焼いたサンマをまぶす

かますは、
１）ハーブ入りのパン粉をまぶして焼く
２）レモンと香草いれてホイル（蒸し）焼き

するめは
１）生
２）ホイル焼き（肝のソースで）
３）わた焼き
●材料（２人分）
・刺身用のいか：１杯
・いかわた：１杯分
・酒：大さじ２
・しょうが：１片
・バター：１０ｇ
・塩、こしょう：少々
・万能ねぎ（小口切り）：適量

●作り方
�イカは、ワタをとり、皮をむき、輪切りにする。
ゲソとえんぺらは、食べやすい大きさに切る
�ワタは袋から出し、お酒で溶いておく。しょうがのすりおろしを加える。
�フライパンに油を熱しイカを加え、さっと火を通し、塩、こしょうで味付けをする
��とバターを加えイカとからめる
�仕上げに、醤油をかけ、さっと炒める
�お皿に盛り、万能ねぎの小口切りを散らしたらできあがり

余裕があれば塩辛つくりたいけど

白菜の漬け物買ったけど、酸っぱいのでごま油で炒めてものに白ごまと生の黄身をのせる。

あー、適当なメモです。（あとで整理）

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