残り物には福がある〜ターキーのリゾット

ターキーリゾット

先週の誕生日感謝DAYで作ったターキー丸焼きの骨と残り肉に野菜をミックスして作ったスープストックを利用してランチはリゾット。何故かこんな昼時にタイミングよく現れたり、たまたまランチ誘われ電話があったりして運良く（調子よく）嗅ぎ付けた面々が４名（トオル、カズさん、ユウコさん、アッコ）加えてイトウのためにお米増量増量。こんなとき、リゾットって便利っちゃー便利。

レシピは・・
１）（タイムハーブ浸の）オリーブオイルでニンニクを炒める。
２）洗わない米を投入。人数増えるという連絡でさらに投入。透き通るまで炒める。（米が重い！）白ワインを注ぎ、アルコールとばす。
３）ターキースープ投入。適当に乾燥ハーブ（タイム、ローズマリー、月桂樹）も。
４）５分くらい煮て様子を見ながらスープをさらに投入。手でつぶした熟れ熟れのトマト、ミックスベジタブルを一緒にさらに１０分くらい煮る。
５）米がアルデンテくらいになったら火からあげて胡椒で味調整。（芯があると言わないでくれ！リゾットは歯ごたえ必要なのよん！）
６）さらに盛ったら、グラインドしたチーズをたっぷりで出来上がり。

好評でした。（明日はマグロの兜から取ったつけ汁でラーメン！）

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